Maritata

Descrizione

Maritata è una Italian Grape Ale prodotta con mosto di Asprinio di Aversa, vite di origine etrusca che veniva fatta rampicare sui pioppi e che simboleggia il fiore all’occhiello di Terra di Lavoro. Birra brassata in decozione e fermentata con lievito Saccharomyces pastorianus, si presenta di un colore dorato brillante, ispessita dalla velatura ed una schiuma rigogliosa e durevole.
Il suo biglietto da visita rivela al naso un intenso profumo floreale, di agrumi, frutta tropicale, di panificato in prima cottura, ma anche di un elegantissimo vulcanico.
La bevuta, ormai sospirata, è un’esperienza intensa: un imbocco dolce, che lascia spazio al guizzo acidulo e minerale, espressione tipica dell’Asprinio ed indirizza al pompelmo giallo e all’ananas che regalano freschezza e secchezza senza escludere qua e là spunti di miele chiaro.
Tale è il preambolo di una grande godibilità, costruita agevolmente su un corpo medio e sugli equilibri.

Felice l’abbinamento con la mozzarella di bufala e la burrata. Inoltre, è ottimo per esaltare in generale preparazioni a base di pesce anche in frittura o in tempura, frutti di mare e crostacei crudi. Accompagna elegantemente la pizza soprattutto a base bianca.

Tra i dolci, la migliore compagnia è senz’altro la pastiera napoletana e dolci a base di formaggi e ricotta, quali la Cheesecake, la Red Velvet o una cassata siciliana.