Pisus

Descrizione

Nella campagna di Paupisi (BN) su terreno Calcareo – argilloso, da vigneti di età media di 15/20 anni, nella seconda decade di ottobre, vengono raccolte le uve in casse da 18 Kg. ed avviate alla vinificazione. Vino giovane dal colore molto intenso con riflessi purpurei, all’olfatto si presenta con un tono odoroso diretto e concreto, con note di frutta rossa e sentori di erbe aromatiche. In bocca le parti acido e amaro sono tenute unite da una tensione tannica armonica ed appagante, non mancano corpo e densità che rendono giustizia alla persistenza del gusto.
Da servire ad una temperatura di 16/18°C. in un calice di media ampiezza, è ideale per primi con legumi elaborati al forno (lasagne), secondi di carne bianca e rossa al forno a alla brace. Formaggi e salumi di media stagionatura.