Description
Pochi luoghi riescono, come la Sardegna, ad evocare la dolcezza ed il rigore delle stagioni mediterranee. La pecora sarda, frugale e parsimoniosa, distilla i pascoli di collina, roccia e mare in un latte che il casaro interpreta in un pecorino, il calcagno. Lavorato con solo latte di pecora con aggiunta di caglio di vitello e sale. Stagionatura minima di 120 gg. Ottimo per insaporire pietanze o degustato con pane ed accompagnato da vino rosso giovane o da un bianco secco di carattere.
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