Cent’Ore

Descrizione

Cent’Ore allevata su un terreno con forte pendenza calcarea otteniamo vini con caratteristiche gusto-olfattive di rilievo che risaltano le note floreali e minerali. La pressatura soffice e la decantazione statica precedono l’inizio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 12 °C, al termine della quale il vino romane a contatto con le fecce fini per circa 2 mesi, fino a quando non si presenta completamente limpido e stabile. Affinamento in bottiglia per circa 4 mesi. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino. All’olfatto risulta particolarmente minerale floreale, molto intenso con sentori di nocciola tostata, ginestra e magnolia Con l’invecchiamento prevalgono i sentori minerali di idrocarburi Al palato secco, caldo, morbido, di buon corpo, con una adeguata freschezza e forte persistenza aromatica che amplifica le note percepite all’olfatto.