Taburno Docg

Descrizione

Nella campagna di Paupisi (BN) su terreno Calcareo – argilloso, da vigneti di età media di 15/20 anni, nella seconda decade di ottobre, vengono raccolte le uve in casse da 18 Kg. ed avviate alla vinificazione. Vino potente che esprime a pieno le caratteristiche del vitigno, e per questo si colloca in un segmento di tipicità sempre più raro. Di colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei, ha profumi intensi, fruttati con note varietali, sentori speziati e tostati. Elegante e morbido, ha lunghezza sorprendente con piacevoli note di frutti rossi maturi, notevole struttura adatta per una lunga conservazione. Ideale con minestre, anche a base di carne, salumi, carni bianche e rosse, arrosto o in umido, formaggi di media stagionatura. Da servire ad una temperatura di 18/20 °C., consigliato l’uso del decanter, in un calice di grande ampiezza, è ideale per abbinamento a piatti ricchi e aromatici, primi con cacciagione ed elaborati al forno e stufati, formaggi mediamente salati e stagionati.