Vigna Ortale

Descrizione

Di Vigna Ortale sono state prodotte solo 3000 bottiglie per l’annata 2020. Vino di grande eleganza e personalità, al naso presenta sentori di nocciola ed erbe officinali, seguite da albicocca e sentori minerali. In bocca è estremamente equilibrato, fresco e sapido, lasciando un’impronta persistente con ricordi di menta e rabarbaro. Questo vino è la più pura espressione della Vigna Ortale, nella frazione di Santa Lucia di Tufo, confinante con il vigneto Serrone. Vigneto selezionato e vinificato separatamente. Per questo nostro cru di Greco utilizziamo esclusivamente la parte migliore del mosto fiore. Viene fermentato con cura in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, utilizzando lieviti autoctoni selezionati. Il vino riposa sulle fecce per sei mesi per dare complessità e struttura. La trasformazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia. Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina per un anno, prima di essere immesso sul mercato. La freschezza e sapidità di questo vino fanno si che si abbini molto bene con piatti grassi. Ideale con frutti di mare, pesci alla griglia e formaggi freschi ma anche con piatti più strutturati quali carni bianche in salsa.